研究發(fā)現(xiàn)，瓦楞紙箱加工過程中進行了降低微生物交叉污染的防護，從而可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，確保高質(zhì)量包裝水果，較低的細菌污染減少了食品源性疾病的風險，增加了水果的新鮮度、氣味、外觀及口感的保持。
零售商主要關心的是新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染問題，比如病原菌會使人生病，腐敗菌會縮短食物的保質(zhì)期等，因此，瓦楞紙箱加工時解決了這些問題是對他們很大的幫助。
了解到瓦楞紙箱在包裝和運輸時是非常衛(wèi)生的。另外，瓦楞紙箱不僅可以起到緩沖作用從而保護所包裝的產(chǎn)品，如果包裝時被污染或者新鮮產(chǎn)品在運輸過程中開始腐爛，瓦楞紙箱還能夠減少污染物的擴散。瓦楞紙箱包可延長食品保質(zhì)期的能力意味著可顯著降低損耗。
瓦楞紙箱加工技術主要研究了產(chǎn)品和包裝之間微生物的轉換，特別研究了不同的包裝材料對交叉污染產(chǎn)生的影響。結果表明，瓦楞紙箱的水果質(zhì)量優(yōu)于PVC包裝的水果，體現(xiàn)在含有較少的病原菌和腐敗菌。
與瓦楞紙箱包裝的水果相比，塑料包裝的水果(桃子)通常會早48-72小時達到腐爛水平。實驗過程中也將其他影響因素考慮在內(nèi)，如貯存溫度、銷售前的時間長短、桃子表面損壞程度等。研究結果表明，研究中所考慮的因素都會影響從包裝材料到水果的微生物遷移，但腐敗微生物的遷移在瓦楞紙箱包裝中始終較低。
瓦楞紙箱加工技術不容小覷，就瓦楞紙箱包裝的水果與塑料包裝的水果的研究結果公開后，隨之而來的是對PVC衛(wèi)生情況的關注。研究表明，典型的工業(yè)清洗程序不能充分消毒，即使是清潔之后，沙門氏菌細胞仍殘留在塑料箱內(nèi)。
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